Si hiciéramos una clasificación de todos los alimentos que son típicos de nuestro país, probablemente nos saldrían como resultado productos como el arroz, el aceite de oliva, la uva o el jamón. Sin embargo, conviene no olvidarnos de uno de los productos que más importantes son dentro de nuestra dieta y de nuestra industria agroalimentaria. No es otro que el ajo, que se ha ganado el derecho a formar parte de un sector del que, en muchas ocasiones, ha tirado para adecentar sus datos.
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