La oxidación es un proceso bioquímico natural del cuerpo y fundamental para la vida en el que actúa por medio del oxígeno a medida que el cuerpo lo inhala y lo exhala, y por lo tanto participa en los procesos de obtención de la energía celular. En este proceso bioquímico se producen moléculas que contienen oxígeno y uno o dos electrones desaparejados, conocidos como radicales libres. A su vez, esta molécula tiende a robar un electrón de otra molécula para estabilizarse, es lo que se denomina oxidación. Por lo tanto, el estrés oxidativo es consecuencia de un desequilibrio entre la producción de radicales libres en el cuerpo y la capacidad antioxidante de este organismo para combatirlos.